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Gaufres de liège

08/08/2007 - Lu 5103 fois
Recette de pâte à gaufres de base pour 16 gaufres.
La gaufre de liège est une gaufre épaisse.
Les ingrédients :

  • 1 kg de farine
  • 75 g de levure
  • 5 dl de lait
  • 5 dl d'eau
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 500 g de beurre
  • 50 g de miel
  • 10 g de sel
  • De la cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 600 g de sucre perlé
La recette :

1. Préparez la pâte avec 800 g de farine, la levure, le lait, l'eau, le sucre en poudre et les oeufs. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène puis laissez reposer pendant 15 mn. Ajoutez ensuite le beurre, le miel, les 200 g de farine restants, le sel, la cannelle, le sucre vanillé et le bicarbonate de soude. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène et laissez reposer pendant 10 mn à température ambiante.

2. Ajoutez ensuite le sucre perlé. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 100 g de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la et réservez-la au chaud. Répetez l'opération avec le reste de la pâte. Vos gaufres de liège sont prêtes.

 

 

 

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