Gaufres de liège

Les ingrédients :

• 1 kg de farine
• 75 g de levure
• 5 dl de lait
• 5 dl d'eau
• 50 g de sucre en poudre
  
• 2 oeufs
• 500 g de beurre
• 50 g de miel
• 10 g de sel
• De la cannelle
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 g de bicarbonate de soude
• 600 g de sucre perlé

La recette :

1. Préparez la pâte avec 800 g de farine, la levure, le lait, l'eau, le sucre en poudre et les oeufs. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène puis laissez reposer pendant 15 mn. Ajoutez ensuite le beurre, le miel, les 200 g de farine restants, le sel, la cannelle, le sucre vanillé et le bicarbonate de soude. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène et laissez reposer pendant 10 mn à température ambiante.

2. Ajoutez ensuite le sucre perlé. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 100 g de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la et réservez-la au chaud. Répetez l'opération avec le reste de la pâte. Vos gaufres de liège sont prêtes.