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Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

07/08/2007 - Lu 1494 fois
Recette de gaufres salées pour 4 personnes.
Les ingrédients :

  • 360g de crème fraîche épaisse
  • Le jus d'un citron
  • 400g de pomme de terre
  • 2 Œufs + 1 jaune
  • 10 Brins de ciboulette
  • 4 Tranches de saumon fumé
  • Sel, poivre du moulin
La recette :

1. Dans un saladier, mélangez 200 g de crème fraîche avec le jus de citron, salez et poivrez puis réservez au réfrigérateur.

2. Pelez les pommes de terre et râpez-les. Essorez-les et placez-les dans une jatte, ajoutez les 160 g de crème fraîche restants, les 2 oeufs avec le jaune battus, salez, poivrez et réservez au frais.

3. Ciselez la ciboulette. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 3 cuillerées de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

4. Dans une assiette, déposez 2 cuil. à soupe de crème, saupoudrez de ciboulette et ajoutez les gaufres. Placez une tranche de saumon dessus et décorez de brins d'aneth.

 

 

 

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