Gaufres à la crème fouettée

Les ingrédients :

• 250g de farine
• 250g de beurre
• 6 oeufs frais
• 5g de levure chimique
• 5cl d'eau
• 5g de cacao amer
• 200g de crème fleurette
• 200g de sucre-glace

La recette :

1. Coupez le beurre en morceaux puis réservez-le durant 30 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse puis battez le beurre dans un bol pour qu'il blanchisse. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et incorporez les jaunes un à un dans le beurre ramolli. Versez la farine par-dessus.

2. Dans une casserole, faites tièdir l'eau puis versez-y la levure chimique et ajoutez ce mélange à la préparation précédente. Montez les blancs en neige fermes puis incorporez-les à la pâte obtenue. Laissez reposer pendant 5 minutes. Dans un bol, fouettez la crème fleurette puis versez-y le cacao.

3. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le sur les 2 faces. Déposez 3 cuillerées de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

4. Saupoudrez chaque gaufre de sucre glace puis dégustez-les avec de la crème fouettée au cacao amer. Répartissez les gaufres dans quatre assiettes individuelles puis servez bien chaud.