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Crêpes au chocolat et à la banane

05/08/2007 - Lu 2552 fois
Recette de crêpes pour 4 personnes.
Les ingrédients :

  • 3 bananes
  • 6 cuil. à soupe de jus d'orange
  • L'écorce râpée d'une orange
  • 2 cuil. à soupe de liqueur de banane
Pour la sauce chaude au chocolat :

  • 2 cuil. à café de maïzena
  • 1 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • 3 cuil. à soupe de lait
  • 40 g de chocolat noir
  • 15 g de beurre
  • 175 g de sirop de sucre de canne
  • 1/4 de cuil. à café d'extrait de vanille
Pour les crêpes :

  • 100 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à café d'huile de tournesol
  • 300 ml de lait
  • De l'huile de friture
La recette :

1. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Déposez-les dans un plat et ajoutez le jus, la liqueur et l'écorce d'orange. Dans une jatte, mélangez le cacao et la maïzena puis incorporez le lait. Dans une casserole, faites chauffer le chocolat que vous aurez préalablement coupé en morceaux, le beurre et le sirop de sucre à feu doux en remuant. Ajoutez la préparation au cacao et portez à ébullition sans cesser de remuer. Laissez mijoter pendant 1 mn, retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.

2. Dans une jatte, tamisez la farine et le cacao puis creusez un puit au centre et mettez-y l'oeuf et l'huile. Incorporez progressivement le lait en battant bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Dans une poêle chaude légèrement graissé, versez 60 ml de pâte et formez une crèpe. Faites-la cuire pendant 30 secondes puis retournez-la et laissez-la cuire encore 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez la crêpe dans un plat couvert et recommencez cette opération avec le reste de la pâte.

3. Faites chauffer la sauce au chocolat pendant 1 min 30 puis fourrez chaque crêpe avec les rondelles de banane et repliez-les en 4. Versez de la sauce chocolat par dessus et servez.

 

 

 

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