Crêpes au jambon de dinde

Les ingrédients :

• 250 g de farine
• 1/2 l de lait
• 8cl d’huile
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Pour la béchamel:

• 40 g de farine
• 1/2 litre de lait chaud
• 50 g de beurre
• 1 dl de lait froid
• 100 g de gruyère
• Pour la garniture:
• 4 tranches de jambon de dinde
• 100 g de champignons en lamelles

La recette :

   
 
1.Pour les crêpes : Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits. Y incorporez les oeufs entiers, ajouter les 8cl d’huile, le sel et un peu de lait. Travailler la pâte. Mouiller avec le lait jusqu’à ce que la pâte fasse un ruban.

2.Laisser reposer 1 heure. Faites chauffez de l'huile dans une poêle et faites-y cuire les crêpes.

3.Pour la béchamel : Délayer la farine avec le lait froid. Faire bouillir le reste du lait et verser la préparation en remuant. Saler, poivrer.

4.Laisser réduire. Ajoutez le beurre et le gruyère finement rapé. Disposer une crêpe et garnir d’une couche de béchamelle, de champignons émincés, de lamelles de jambon de dinde. Mettez une autre crêpe par dessus et servez.