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Crêpes champenoises

04/08/2007 - Lu 1796 fois
Recette de crêpes sucrées pour 6 personnes
Les ingrédients :

  • 175g de farine
  • 1/2L de lait
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre de poudre
  • 100g de beurre
  • 20cl d'eau
  • 2 cuil. à soupe d'eau de vie de fruits
  • 1 morceau de lard gras
La recette

1.Mettez la farine tamisée dans un saladier. Faites un puits. Versez le lait petit à petit. Battez au mixer. Laissez reposez 1 heure.  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travaillez les jaunes avec le sucre, le beurre fondu et l'eau de vie, et mélangez bien avec la pate à crêpes. Battez lkes blancs d'oeufs en neige molle. Incorporez-les à la pâte, ainsi que la pâte.  Faites cuire  les crêpes  à feu doux 3mn de chaque côté, dans une poêle graissée avec le lard. Servez les crêpes ave du sucre.

 

 

 

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