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Blinis

04/08/2007 - Lu 2388 fois
Recette de crêpes salées pour 10 personnes.
Les ingrédients :
  • 250g de farine de blé
  • 250g de farine de sarrasin
  • 3 oeufs frais
  • 750ml de lait
  • 50g de beurre fondu
  • 10g de levure déshydratée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
La recette :

1. Dans une casserole, faites tiédir le lait puis prélevez-en une partie afin de pouvoir le mélanger avec la levure déshydratée. Incorporez les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la levure déshydratée et le lait tiède. Mélangez bien puis laissez reposer durant 2 heures à température ambiante. Battez les blancs d'oeufs en neige très fermes puis incorporez-les à la pâte.

2.
Sur votre crêpière chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte pour chaque blini puis étalez la pâte avec le dos d'une louche afin de réaliser de fins blinis. Laissez cuire pendant 2 minutes de chaque côté puis empilez les blinis au fur et à mesure sur une assiette chaude en badigeonnant chacun de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

3. Servez avec les ingrédients que vous désirez.

 

 

 

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