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Crêpes Basque au fromage
04/08/2007 - Lu 3393 fois Recette de crêpes salées pour 4 personnes.
Les ingrédients :
1. Dans un saladier, mélangez la farine de froment, la farine de maïs et le sel puis faites un puits au centre. Faites bouillir les 25cl d'eau puis versez-la progressibement sur les farine en mélangez bien. Pêtrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. Formez-en une boule et placez-la dans un endroit tiède. Enveloppez-la dans un torchon propre puis farinez-la et laissez-la reposer pendant 1 heure.
2. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, formez des crêpes et faites-les dorer dans une poêle légèrement huilée pendant 2 minutes de chaque côté. Faites de même avec la pâte restante.
3. Servez bien chaud avec du fromage moelleux.
- 250g de farine de froment
- 250g de farine de maïs
- 25cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 300g de fromage moelleux
- Sel
1. Dans un saladier, mélangez la farine de froment, la farine de maïs et le sel puis faites un puits au centre. Faites bouillir les 25cl d'eau puis versez-la progressibement sur les farine en mélangez bien. Pêtrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. Formez-en une boule et placez-la dans un endroit tiède. Enveloppez-la dans un torchon propre puis farinez-la et laissez-la reposer pendant 1 heure.
2. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, formez des crêpes et faites-les dorer dans une poêle légèrement huilée pendant 2 minutes de chaque côté. Faites de même avec la pâte restante.
3. Servez bien chaud avec du fromage moelleux.
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