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Crêpes Basque au fromage

04/08/2007 - Lu 2510 fois
Recette de crêpes salées pour 4 personnes.
Les ingrédients :
  • 250g de farine de froment
  • 250g de farine de maïs
  • 25cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 300g de fromage moelleux
  • Sel
La recette :

1. Dans un saladier, mélangez la farine de froment, la farine de maïs et le sel puis faites un puits au centre. Faites bouillir les 25cl d'eau puis versez-la progressibement sur les farine en mélangez bien. Pêtrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. Formez-en une boule et placez-la dans un endroit tiède. Enveloppez-la dans un torchon propre puis farinez-la et laissez-la reposer pendant 1 heure.

2. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, formez des crêpes et faites-les dorer dans une poêle légèrement huilée pendant 2 minutes de chaque côté. Faites de même avec la pâte restante.

3. Servez bien chaud avec du fromage moelleux.

 

 

 

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