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Crêpes Crapiau Salées

04/08/2007 - Lu 2189 fois
Recette de crêpes salées pour 4 personnes.
Les ingrédients :
  • 300g de farine de froment
  • 4 oeufs frais
  • 50cl de lait
  • 300g de lard de poitrine maigre demi-sel
  • Sel
La recette :

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel puis faites un puits et cassez les oeufs au centre un à un. Mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois puis ajoutez le lait petit à petit afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pêndant 2 heures à température ambiante.

2. Découennez le lard et coupez-le en fines tranches. Faites fondre un peu de lard dans une poêle à feu moyen puis versez une louche de pâte et laissez cuire pendant 2 minutes. Retournez le crapiau à l'aide d'une spatule et laissez cuire encore pendant 2 minutes. Réservez au chaud.

3.
Faites de même avec la pâte restante afin d'obtenir 4 crêpes crapiau. Servez bien chaud dans quatre assiettes individuelles.

 

 

 

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