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Crêpes au caramel au beurre salé

04/08/2007 - Lu 2328 fois
Recette de crêpes sucrées pour 6 personnes.
Les ingrédients :

  • 100g de sucre en poudre
  • 60g de beurre salé
  • 60g de crème fleurette
  • 40ml d'eau
  • Fleur de sel
  • 1 grosse pincée de sel

La recette :

1.  Coupez les 60g de beurre salé en petits dés puis faites-les ramollir dans une poêle et mettez le sucre en poudre dans une casserole avec 20ml d'eau puis faites chauffer cette préparation à feu vif en mélangeant de temps en temps jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Faites décuire avec mes 20ml d'eau restants puis décuire encore une fois avec la crème fleurette tiède.

2. Une fois que le mélange recommence à bouillonner puis ôtez du feu et incorporez le beurre petit à petit sans cesser de fouetter. Incorporez la fleur de sel et mélangez bien. Réservez au chaud.

3. Pour le caramel, étalez une louche de pâte puis laissez cuire pendant 15 secondes et retournez. Laissez cuire pendant 15 secondes avant de retourner à nouveau la crêpe puis pliez-la.

4. Nappez la crêpe de caramel au beurre salé puis faites de même avec les ingrédients restants.

 

 

 

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