Le Premier site dédié aux recettes de crêpes. Des centaines de recettes gratuites de crêpes et dérivés gaufres, pancake ...

Accueil/Les Dossiers/Les beignets salés/Beignets d'Aubergines

Beignets d'Aubergines

22/08/2007 - Lu 2034 fois
Recette de beignets salés pour 4 personnes.
Les ingrédients :
  • 3 aubergines
  • 1 oeuf frais
  • 165g de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de gros sel
  • Sel et Poivre du Moulin
  • Huile de friture
La recette :

1. Épluchez les aubergines et coupez-les en fines rondelles puis mettez-les dans une passoire et laissez-les dégorger durant 30 minutes avec un peu de gros sel.

2. Pour La Pâte A Beignets : Dans un saladier, versez la farine puis faites un puits au centre et incorporez-y le jaune d'oeuf  avec l'huile d'olive et une pincée de sel. Mouillez avec un peu d'eau puis mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer la pâte obtenue pendant 2 heures. Dans un bol, fouettez les blancs en neige fermes avec du sel puis incorporez-les délicatement à la pâte à beignets.

3. Passez les aubergines sous l'eau froide pendant quelques minutes et égouttez-les sur du papier absorbant. Poivrez-les selon votre goût. Une fois les rondelles d'aubergines bien sèches, enrobez-les de pâte à beignets puis faites-les frire dans l'huile de friture pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Sortez-les à l'aide d'une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant.

4. Répartissez les beignets d'aubergines dans quatre assiettes individuelles puis servez-les bien chaud.

 

 

 

Copie Interdite des Recettes de ce Site. Dépot numéro : 9874515FC33 Tous droits : Claude PAYMAL - recettes-crepes.com

| Recettes de cuisine |Recettes au barbecue | Plan des Recettes de Crêpes
" Informations sur les Cookies © Copyright 2007-2012 une innovation Xavier PAYMAL et contenu éditorial Claude PAYMAL

Recettes au Micro-Ondes | Recettes de pâtes
Artiphp 4 XXL © 2001-2006 est un logiciel libre distribué sous licence GPL.
Xhtml 1.0 strict | CSS | WAI AAA |