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Beignets d'Ananas Flambés

22/08/2007 - Lu 6046 fois
Recette de beignets sucrés pour 4 personnes.
Les ingrédients :
  • Quelques rondelles d'ananas au sirop
  • 65g de farine
  • 1 oeuf frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 10g de sucre vanillé
  • 15ml de rhum
  • 1 pincée de sel
  • De l'huile de friture
La recette :

1. Pour La Pâte A Beignets : Dans un saladier, versez la farine puis faites un puits au centre et incorporez-y le jaune d'oeuf, l'huile d'olive, le sucre en poudre la pincée de sel. Ajoutez un peu d'eau tiède puis mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer la pâte obtenue pendant 1 heure.

2. Dans un bol, montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez délicatement à la préparation précédente. Enrobez les rondelles d'ananas de pâte à beignets puis plongez-les dans l'huile de friture pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Sortez-les à l'aide d'une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant.

3. Saupoudrez les beignets d'ananas de sucre vanillé et arrosez-les de rhum flambé puis servez-les bien chaud dans quatre assiettes à desserts.

 

 

 

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