Le Premier site dédié aux recettes de crêpes. Des centaines de recettes gratuites de crêpes et dérivés gaufres, pancake ...

Accueil/Les Dossiers/Les beignets salés/Beignets aux anchois

Beignets aux anchois

22/08/2007 - Lu 2668 fois
Recette de beignets salés pour 4 personnes.
Les ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 1 oeuf
  • 2 pommes de terre
  • 1 pot d'anchois au sel
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • 100 g d'échalotes
  • 15 g de beurre
  • 125 ml d'eau
  • De l'huile de friture
  • Du persil

La recette :

1. Dans un saladier, versez la farine et aménagez un puit au centre. Mettez-y l'oeuf entier, 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide et 1 pincée de sel. Mélangez et incorporez l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une pâte fluide. Laissez reposer.

2. Epluchez les pommes de terre et mettez-les dans de l'eau froide puis portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 mn.

3. Faites dessaler les anchois pendant quelques minutes à l'eau courante puis sechez-les sur du papier absorbant. Levez les filets et réduisez les anchois en purée.

4. Pelez les échalotes et hachez-les finement et mettez-les à blondir dans une poêle sur feu doux avec 15 g de beurre.

5. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre réduites en purée, les anchois, les échalotes et poivrez. Hachez le persil et rajoutez-le au mélange.

6. Confectionnez à la main de petites boulettes de cette préparation et trempez-les dans la pâte à beignets puis plongez-les dans le bain de friture bouillant.

7. Laissez dorer les beignets puis egouttez-les sur du papier absorbant. Placez-les sur un plat de service, décorez de citron et servez.

 

 

 

Copie Interdite des Recettes de ce Site. Dépot numéro : 9874515FC33 Tous droits : Claude PAYMAL - recettes-crepes.com

| Recettes de cuisine |Recettes au barbecue | Plan des Recettes de Crêpes
" Informations sur les Cookies © Copyright 2007-2012 une innovation Xavier PAYMAL et contenu éditorial Claude PAYMAL

Recettes au Micro-Ondes | Recettes de pâtes
Artiphp 4 XXL © 2001-2006 est un logiciel libre distribué sous licence GPL.
Xhtml 1.0 strict | CSS | WAI AAA |