Beignets de bananes sauce caramel

Les ingrédients :

• 125 g de farine levante
• 1 oeuf battu
• 185 ml d'eau de Seltz
• 4 bananes
• 185 g de sucre roux
• 125 ml de crème fraîche
• 100 g de beurre
• De l'huile de friture

La recette :

1. Coupez les bananes en quartiers et le beurre en dés. Dans une jatte, tamisez la farine et aménagez un puit au centre. Ajoutez l'oeuf et l'eau de Seltz et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

2. Préparez la sauce caramel : Dans une poêle, mélangez le sucre roux avec la crème fraîche et le beurre coupé en dés et remuez jusqu'à ce que le sucre et le beurre fonde. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 mn.

3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen puis plongez les morceaux de banane dans la pâte à beignets et égouttez-les. Plongez ces morceaux dans l'huile chaude et laissez cuire pendant 2 minutes. Retirez à l'aide d'une écumoire et egouttez sur du papier absorbant. Répetez l'opération avec les morceaux de banane restants.

4. Servez nappé de sauce caramel.