Gaufres aux flocons d'avoine aux bananes et au yaourt

Les ingrédients :

• 250 g de yaourt nature
• 60 ml de jus d'orange
• 2 cuil. à soupe de miel
• 1 cuil. à soupe de zeste de citron râpé
• 1/2 cuil. à café de gingembre frais râpé
• 75 g de flocon d'avoine
• 85 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• 185 ml de lait
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 1 banane mûre écrasée

La recette :

1. Dans une jatte, mélangez le yaourt, le jus d'orange, le miel, le zeste de citron et le gingembre puis couvrez et réservez au réfrigérateur.

2. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la farine, la levure et le bicarbonate de soude et ménagez un puit au centre. Dans un bol, battez les oeufs, le lait, l'huile et l'extrait de vanille puis ajoutez la banane écrasée et mélangez. Versez cette préparation dans le puit et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3. Déposez 125 ml de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la et réservez-la au chaud. Répetez l'opération avec le reste de la pâte. Servez vos gaufres chaudes napées de yaourt au miel et garnies de bananes fraîches.