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Gaufres à la patate douce et aux pommes

09/08/2007 - Lu 2888 fois
Recette de gaufres salées pour 5 gaufres.
Les ingrédients :

  • 4 pommes vertes
  • 60 g de beurre
  • 115 g de sucre roux + 2 cuil. à soupe
  • 3 g de cannelle en poudre
  • 5 g de sel
  • 315 ml de lait
  • 60 g de beurre fondu
  • 185 g de patates douces
  • 10 tranches de lard
La recette :

1. Pelez les pommes puis faites cuire les patates douces et réduisez-les en purée. Évidez les pommes et coupez-les en fines rondelles. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les pommes et coucrez. Laissez cuire pendant 8 mn à feu moyen, parsemez de 2 cuil. à soupe de sucre roux et des 3 g de cannelle en poudre et laissez cuire encore pendant 10 mn.

2. Dans une jatte, mélangez le sel, le lait, le beurre et les oeufs. Incorporez les 115 g de sucre roux restants, la farine et la purée de patates douces et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3. Faites chauffer votre gaufrier et beurrez-le sur les 2 faces. Déposez 125 ml de pâte pour remplir les alvéoles et fermez votre gaufrier. Lorsque la gaufre est dorée, détachez-la et réservez-la au chaud. Répetez l'opération avec le reste de la pâte.

4. Servez vos gaufres chaudes garnies de rondelles de pommes frites et de lard.

 

 

 

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